Kochkursprogramm 2026
Gemeinsam kochen + Gemeinsam genießen!
René Abgottspon, waschechter Schweizer, begleitet Sie bei einem Vier Gang Menü, das Spaß macht. Der Mann aus den Bergen ist Welt erfahren und war viel unterwegs. Der Profikoch möchte, dass die Teilnehmer richtig mit anpacken.
So gibt es viel zu erklären, auszuprobieren und zu lernen. Der Spaß kommt aber keinesfalls zu kurz. Und wie bei all unseren Kochprojekten: Wenn Sie das eine oder andere nicht mögen, wird einfach variiert. Zwischendurch werden die Kochkursteilnehmer vom Servicepersonal mit Getränken bedient.
Gruppen Team Kochkurse im JULI +August
Termine auf Anfrage
In dem PDF mit den Kochkursen finden Sie auch alle weiteren Informationen zur Anmeldung, Gebühren usw.
Mai bis Oktober 2026
30.05.2026 Züricher Spezialitäten I Start: 18.30 Uhr
Feldsalat an Kartoffeldressing mit gehackten Eiern, Brot Croutons, Tomatenschiffchen -
Zanderfilet an Safran-Weißweinschaum Sauce auf mediterranem Saisongemüse -
Züricher Kalbsgeschnetzeltes Cafe de Paris Champignon dazu servieren wir Berner Rösti
Engadiner Nusstorte & Luzerner Beerensuppe
Zanderfilet an Safran-Weißweinschaum Sauce auf mediterranem Saisongemüse -
Züricher Kalbsgeschnetzeltes Cafe de Paris Champignon dazu servieren wir Berner Rösti
Engadiner Nusstorte & Luzerner Beerensuppe
100 / pro Person €
04.06.2026 Prime Beef & Spargel Spezialitäten I Start: 18.30 Uhr
Walliser Käseküchlein mit Salatsträußchen an Bergkräuter- Limetten- Balsamico- Dressing
Forelle Blau mit brauner Butter – Salzkartoffeln – grüner Salat an Vinaigrette
250 g Entrecote/Zwischenrippenstück SWISS PRIME BEEF Genießer Steak an Sauce Bernaise,
Zündholzkartoffeln mit Sbrinz, Spargeln & Saisongemüse
Forelle Blau mit brauner Butter – Salzkartoffeln – grüner Salat an Vinaigrette
250 g Entrecote/Zwischenrippenstück SWISS PRIME BEEF Genießer Steak an Sauce Bernaise,
Zündholzkartoffeln mit Sbrinz, Spargeln & Saisongemüse
100 / pro Person €
11.06.+12.06.2026 BBQ Tessiner Brise I Start: 18.30 Uhr
Knuspriger Backfisch vom Seeteufel Bäckchen mit Erbsencreme und Remoulade
Seezungenroulade gefüllt mit Hummerfleisch - Beurre blanc l Kartoffelpüree l Meeralgen
Sansibar BBQ Steak an Mango-Chilisauce mit grünen Bacon Bohnen & Röstdrillingen
Sorbet von der Roten Grütze mit pochierten Grießnocken und Vanilleschaum
Seezungenroulade gefüllt mit Hummerfleisch - Beurre blanc l Kartoffelpüree l Meeralgen
Sansibar BBQ Steak an Mango-Chilisauce mit grünen Bacon Bohnen & Röstdrillingen
Sorbet von der Roten Grütze mit pochierten Grießnocken und Vanilleschaum
150 / pro Person €
24.06.2026 Jungfrau Region I Start: 18.30 Uhr
Cholrea> gedeckter Kartoffel-, Apfel-,Käsekuchen auf knackigem Salat
Älpler Makkaroni Eiger – Mönch – Jungfrau mit Apfelkompott
Schweinenacken gefüllt mit Pilzragoutfarce Kartoffelpüree
Waldbeerensoufflee mit hausgemachtem Vanilleeis
Älpler Makkaroni Eiger – Mönch – Jungfrau mit Apfelkompott
Schweinenacken gefüllt mit Pilzragoutfarce Kartoffelpüree
Waldbeerensoufflee mit hausgemachtem Vanilleeis
100 / pro Person €
01.07.2026 Züricher Spezialitäten I Start: 18.30 Uhr
Feldsalat an Kartoffeldressing mit gehackten Eier, Brot Croutons, Tomatenschiffchen
Zanderfilet an Safran-Weißweinschaum Sauce auf mediterranem Saisongemüse
Züricher Kalbsgeschnetzeltes Cafe de Paris Champignon dazu servieren wir Berner Rösti
Engadiner Nusstorte & Luzerner Beerensuppe
Zanderfilet an Safran-Weißweinschaum Sauce auf mediterranem Saisongemüse
Züricher Kalbsgeschnetzeltes Cafe de Paris Champignon dazu servieren wir Berner Rösti
Engadiner Nusstorte & Luzerner Beerensuppe
100 / pro Person €
28.07.2026 Waadtland- Suisse Romande I Start: 18.30 Uhr
Bunter Blattsalat & Waadtländer Flammkuchen
Omble Chevalier/Rittersaibling nach Genfer Art
Hechtklößchen in Estragon Sauce und buntes Kabis/Weißkohlgemüse
Gâteau du Vully/Süßes Hefegebäck. Dieses Gebäck darf auf keiner Hochzeit fehlen!
Omble Chevalier/Rittersaibling nach Genfer Art
Hechtklößchen in Estragon Sauce und buntes Kabis/Weißkohlgemüse
Gâteau du Vully/Süßes Hefegebäck. Dieses Gebäck darf auf keiner Hochzeit fehlen!
100 / pro Person €
29.07.2026 Bündner Spezialitäten I Start: 18.30 Uhr
Bündner Gerstensuppe
Bachforellenfilet im Trockenfleischmantel an Kürbissauce Wildreis
Maienfeldersorbet - Churer Lammbraten mit Gemüse und Annakartoffeln
Engadiner Nusstorte mit Muskateis
Bachforellenfilet im Trockenfleischmantel an Kürbissauce Wildreis
Maienfeldersorbet - Churer Lammbraten mit Gemüse und Annakartoffeln
Engadiner Nusstorte mit Muskateis
100 / pro Person €
31.07.2026 Männer kochen für Ihre Frauen
Prime Beef & Spargel Spezialitäten I Start: 18.30 Uhr
Walliser Käseküchlein mit Salatsträußchen an Bergkräuter- Limetten- Balsamico- Dressing
Forelle Blau mit rauner Butter – Salzkartoffeln – grüner Salat an Vinaigrette
250 g Entrecote/Zwischenrippenstück SWISS PRIME BEEF Genießer Steak an Sauce Bernaise
Zündholzkartoffeln mit Sbrinz, Weiße Spargeln im Pergamentpapier oder Saisongemüse
Forelle Blau mit rauner Butter – Salzkartoffeln – grüner Salat an Vinaigrette
250 g Entrecote/Zwischenrippenstück SWISS PRIME BEEF Genießer Steak an Sauce Bernaise
Zündholzkartoffeln mit Sbrinz, Weiße Spargeln im Pergamentpapier oder Saisongemüse
100 / pro Person €
13.08.2026 MENÜ SOMMERNACHTSTRAUM I Start: 18.30 Uhr
Spaghettini mit Caipirinha-Lachs und einem sommerlichen Kräutersalat
Tortellini mit einer Burger Patties/ Rindfleisch Füllung
Karamellisierter Chicoree und eine Zitronenthymian-Sauce
Ravioli von der Valrhona-Schokolade, gefüllt mit einer feinen Grappa-Crème, dazu ein Himbeer-Fondue
Tortellini mit einer Burger Patties/ Rindfleisch Füllung
Karamellisierter Chicoree und eine Zitronenthymian-Sauce
Ravioli von der Valrhona-Schokolade, gefüllt mit einer feinen Grappa-Crème, dazu ein Himbeer-Fondue
100 / pro Person €
14.08.2026 ANTIPASTI I Start: 18.30 Uhr
Frisch gebackene Foccacia mit Parmaschinken, Bruschetta mit Tomaten-Basilikum
Ragout, mediterrane Grissini, Tomaten Ciabatta mit Vitello Tonnato, Basilikum
Schaumsüppchen mit gerösteten Pinienkernen, Spargelrisotto mit Parmesan, Pesto von getrockneten Tomaten & gegrillter Seeteufel an Limonenöl, Schokoladen Soufflee mit Minzpesto
Ragout, mediterrane Grissini, Tomaten Ciabatta mit Vitello Tonnato, Basilikum
Schaumsüppchen mit gerösteten Pinienkernen, Spargelrisotto mit Parmesan, Pesto von getrockneten Tomaten & gegrillter Seeteufel an Limonenöl, Schokoladen Soufflee mit Minzpesto
100 / pro Person €
21.08.2026 Fisch & Meeresfrüchte I Start: 18.30 Uhr
roh marinierter Wildlachs mit Wasabi auf asiatischem Basmatireisstreifen
Sauerampfersuppe mit in Curry gebackenen Riesengarnelen
Rittersaibling im Blätterteig auf Lemonenkraut mit Rote Beete Kartoffelpüree
warmer Schokoladenkuchen, Vanilleeis & Mango – Chili – Ragout; frisches Minzblatt
Sauerampfersuppe mit in Curry gebackenen Riesengarnelen
Rittersaibling im Blätterteig auf Lemonenkraut mit Rote Beete Kartoffelpüree
warmer Schokoladenkuchen, Vanilleeis & Mango – Chili – Ragout; frisches Minzblatt
100 / pro Person €
jeden Donnerstag im September 2026
Toskanische Spezialitäten I Start: 18.30 Uhr
Kalte Tomatensuppe mit gebratener Garnele an Balsamico, Lachsfilet im Kräuter
Dampf gegart an Olivenpesto auf gebratenem Gemüsereis
Pollo auf toskanischem Gemüse & Rosmarin Kartoffelspieß, Basilikumsorbet mit Paggio al mulino - BIO Olivenöl
Dampf gegart an Olivenpesto auf gebratenem Gemüsereis
Pollo auf toskanischem Gemüse & Rosmarin Kartoffelspieß, Basilikumsorbet mit Paggio al mulino - BIO Olivenöl
100 / pro Person €
jeden Donnerstag im Oktober 2026
Wild & Lecker I Start: 18.30 Uhr
Feldsalat /Nüsslisalat mit Brotcroutons, Speckwürfel und Tomatenraupen an Olivenöldressing
Ravioli mit gebratenen Salbeiblättern an Tomatenragout
Schaffhauser Rehschnitzel mit Feigen & Champignon auf Kastanien
Crêpes Rouladen und Preiselbeeren & Engadiner Nusstorte mit Muskatblüteneis
Ravioli mit gebratenen Salbeiblättern an Tomatenragout
Schaffhauser Rehschnitzel mit Feigen & Champignon auf Kastanien
Crêpes Rouladen und Preiselbeeren & Engadiner Nusstorte mit Muskatblüteneis
100 / pro Person €