Kochkursprogramm 2026
Gemeinsam kochen + Gemeinsam genießen!
René Abgottspon, waschechter Schweizer, begleitet Sie bei einem Vier Gang Menü, das Spaß macht. Der Mann aus den Bergen ist Welt erfahren und war viel unterwegs. Der Profikoch möchte, dass die Teilnehmer richtig mit anpacken.
So gibt es viel zu erklären, auszuprobieren und zu lernen. Der Spaß kommt aber keinesfalls zu kurz. Und wie bei all unseren Kochprojekten: Wenn Sie das eine oder andere nicht mögen, wird einfach variiert. Zwischendurch werden die Kochkursteilnehmer vom Servicepersonal mit Getränken bedient.
Gruppen Team Kochkurse im JULI +August
Termine auf Anfrage
In dem PDF mit den Kochkursen finden Sie auch alle weiteren Informationen zur Anmeldung, Gebühren usw.
JANUAR-FEBRUAR-MÄRZ-APRIL-MAI-JUNI 2026
15.01.2026 Walliser Käsefondue Kochkurs | Start 18:30 Uhr (AUSGEBUCHT)
Kleine Variationen von Nüsslisalat mit Wildkräutern, Tomaten an Hausdressing
Käsefondue mit Suisse Romande. Frisch gehobelt für mehr Frische und Geschmack. Bündner Trockenfleisch, mit Brotstückchen von Walnuss Roggenbrot, Weißbrot, Dazu servieren wir Cornichon, Silberzwiebeln, Cocktailtomaten, Sorbet *Colonel* Zitronensorbet
Käsefondue mit Suisse Romande. Frisch gehobelt für mehr Frische und Geschmack. Bündner Trockenfleisch, mit Brotstückchen von Walnuss Roggenbrot, Weißbrot, Dazu servieren wir Cornichon, Silberzwiebeln, Cocktailtomaten, Sorbet *Colonel* Zitronensorbet
100 / pro Person €
05.02.2026 Original Walliser Tomatenfondue I Start: 18.30 Uhr
le Toétché, ist ein Rahmkuchen. Dieses Rezept gewann eine Goldmedaille beim Schweizer Wettbewerb für Regionalprodukte & Spargel Quiche, Matterhornsalat, Original Walliser Tomatenfondue * Fondue valaisanne aux tomates* mit Pellkartoffeln & Trockenfleisch Spezialitäten, Aprikosensorbet mit Apricotine
100 / pro Person €
28.02.2026 "Z'Wallis mein Heimatland" I Start: 18.30 Uhr
Nüsslisalat mit Wildkräutern l Hausdressing & Gedeckter Kartoffel-Apfel-Raclette Käse Küchlein;
Zermatt Chuchisuppe/ Heu Suppe mit Roggenbrot und Wildkräutern; Walliser Lammkarree unter der Baumnusskruste an Honigsauce l
Härpfilreschti & Gmies; Parfait von Walliser Apricotine/Aprikosen
Zermatt Chuchisuppe/ Heu Suppe mit Roggenbrot und Wildkräutern; Walliser Lammkarree unter der Baumnusskruste an Honigsauce l
Härpfilreschti & Gmies; Parfait von Walliser Apricotine/Aprikosen
100 / pro Person €
05.03.2026 Züricher Spezialitäten I Start: 18.30 Uhr
Feldsalat an Kartoffeldressing mit gehackten Eier, Brot Croutons, Tomatenschiffchen -
Zanderfilet an Safran-Weißweinschaum Sauce auf mediterranem Saisongemüse -
Züricher Kalbsgeschnetzeltes Cafe de Paris Champignon dazu servieren wir Berner Rösti,
Engadiner Nusstorte & Luzerner Beerensuppe
Zanderfilet an Safran-Weißweinschaum Sauce auf mediterranem Saisongemüse -
Züricher Kalbsgeschnetzeltes Cafe de Paris Champignon dazu servieren wir Berner Rösti,
Engadiner Nusstorte & Luzerner Beerensuppe
100 / pro Person €
26.03.2026 Waadtland- Suisse Romande I Beginn: 18.30 Uhr
Bunter Blattsalat & Waadtländer Flammkuchen
Omble Chevalier/Rittersaibling nach Genfer Art
Hechtklößchen in Estragon Sauce und buntes Kabis/Weißkohlgemüse
Gâteau du Vully/Süßes Hefegebäck. Dieses Gebäck darf auf keiner Hochzeit fehlen!
Omble Chevalier/Rittersaibling nach Genfer Art
Hechtklößchen in Estragon Sauce und buntes Kabis/Weißkohlgemüse
Gâteau du Vully/Süßes Hefegebäck. Dieses Gebäck darf auf keiner Hochzeit fehlen!
04.04.2026 "Z'Wallis mein Heimatland" I Start: 18.30 Uhr
Nüsslisalat mit Wildkräutern l Hausdressing & Gedeckter Kartoffel-Apfel-Raclette Käse Küchlein;
Zermatt Chuchisuppe/ Heu Suppe mit Roggenbrot und Wildkräutern; Walliser Lammkarree unter der Baumnusskruste an Honigsauce l
Härpfilreschti & Gmies; Parfait von Walliser Apricotine/Aprikosen
Zermatt Chuchisuppe/ Heu Suppe mit Roggenbrot und Wildkräutern; Walliser Lammkarree unter der Baumnusskruste an Honigsauce l
Härpfilreschti & Gmies; Parfait von Walliser Apricotine/Aprikosen
100 / pro Person €
25.04.2026 Männer kochen für Ihre Frauen
Prime Beef & Spargel Spezialitäten I Start: 18.30 Uhr
Walliser Käseküchlein mit Salatsträußchen an Bergkräuter- Limetten- Balsamico- Dressing
Forelle Blau mit brauner Butter – Salzkartoffeln – grüner Salat an Vinaigrette
250 g Entrecote/Zwischenrippenstück SWISS PRIME BEEF Genießer Steak an Sauce Bernaise, Zündholzkartoffeln mit Sbrinz, Weiße Spargeln im Pergamentpapier oder Saisongemüse
Forelle Blau mit brauner Butter – Salzkartoffeln – grüner Salat an Vinaigrette
250 g Entrecote/Zwischenrippenstück SWISS PRIME BEEF Genießer Steak an Sauce Bernaise, Zündholzkartoffeln mit Sbrinz, Weiße Spargeln im Pergamentpapier oder Saisongemüse
100 / pro Person €
07.05.2026 St. Gallen Spezialitäten I Start: 18.30 Uhr
Salatsträußchen an einer St. Galler Vinaigrette & Bölletünne
Dialog von Sittertobelmahl und Wurst-Käse-Salat
St. Galler Fleischpastletli & Polenta- Riebel mit “Schlipfechäs“
Vermicelles-Spaghetti mit Meringue & hausgemachtes Vanilleeis
Dialog von Sittertobelmahl und Wurst-Käse-Salat
St. Galler Fleischpastletli & Polenta- Riebel mit “Schlipfechäs“
Vermicelles-Spaghetti mit Meringue & hausgemachtes Vanilleeis
100 / pro Person €
30.05.2026 Züricher Spezialitäten I Start: 18.30 Uhr
Feldsalat an Kartoffeldressing mit gehackten Eiern, Brot Croutons, Tomatenschiffchen -
Zanderfilet an Safran-Weißweinschaum Sauce auf mediterranem Saisongemüse -
Züricher Kalbsgeschnetzeltes Cafe de Paris Champignon dazu servieren wir Berner Rösti
Engadiner Nusstorte & Luzerner Beerensuppe
Zanderfilet an Safran-Weißweinschaum Sauce auf mediterranem Saisongemüse -
Züricher Kalbsgeschnetzeltes Cafe de Paris Champignon dazu servieren wir Berner Rösti
Engadiner Nusstorte & Luzerner Beerensuppe
100 / pro Person €
13.06.2026 SURF and TURF
Die Kunst der feinen Alpen Röstaromen I Start: 18.30 Uhr
Klare Steinpilzessenz mit Cherrytomate & Steinpilz Cappuccino aus der Espuma
Dorade Royal in der Salzkruste auf Kurkuma-Gemüse Variationen
Alpenländisches Kalbs-Tomahawk mit Röstaromen & einem Hauch von Chili
und pikantem Zwetschgen-Rosmarinjus mit Gemüse-Kartoffeltorte
Himbeerroulade mit karamellisiertem Ananassalat und Zitronenschum
Dorade Royal in der Salzkruste auf Kurkuma-Gemüse Variationen
Alpenländisches Kalbs-Tomahawk mit Röstaromen & einem Hauch von Chili
und pikantem Zwetschgen-Rosmarinjus mit Gemüse-Kartoffeltorte
Himbeerroulade mit karamellisiertem Ananassalat und Zitronenschum
100 / pro Person €
26.03.2026 Männer kochen für Ihre Frauen
Prime Beef & Spargel Spezialitäten I Start: 18.30 Uhr
Walliser Käseküchlein mit Salatsträußchen an Bergkräuter- Limetten- Balsamico- Dressing
Forelle Blau mit brauner Butter – Salzkartoffeln – grüner Salat an Vinaigrette
250 g Entrecote/Zwischenrippenstück SWISS PRIME BEEF Genießer Steak an Sauce Bernaise, Zündholzkartoffeln mit Sbrinz, Weiße Spargeln im Pergamentpapier oder Saisongemüse
Forelle Blau mit brauner Butter – Salzkartoffeln – grüner Salat an Vinaigrette
250 g Entrecote/Zwischenrippenstück SWISS PRIME BEEF Genießer Steak an Sauce Bernaise, Zündholzkartoffeln mit Sbrinz, Weiße Spargeln im Pergamentpapier oder Saisongemüse
100 / pro Person €
18.06.2026 Großer Hunger – wenig Zeit?
Schnelle Küche: gesund, kreativ, lecker I Start: 18.30 Uhr
Duo von 2erlei kreativen Süppchen
Pürierte Erbsensuppe mit Crème fraîche
Zitronengrassuppe mit roh mariniertem Kalbsfleischspieß in Flûte ähnlichem Glas serviert
Kräuteromelette & Heuwiesenkäse mit Rucola und diversen fruchtigen Senfsaucen
Zitronencreme mit frischem Limettenkaviar
Pürierte Erbsensuppe mit Crème fraîche
Zitronengrassuppe mit roh mariniertem Kalbsfleischspieß in Flûte ähnlichem Glas serviert
Kräuteromelette & Heuwiesenkäse mit Rucola und diversen fruchtigen Senfsaucen
Zitronencreme mit frischem Limettenkaviar
100 / pro Person €
20.06.2026 Fleischlos glücklich - Vegetarisch I Start: 18.30 Uhr
Rucola mit lila Kartoffelchips, Minimozzarella & Hibiskus Salsa
Zitronenrisotto mit Curryschaum und gefülltem Radicchio
Polenta-Würfel und marinierten Auberginen
Crêpe Suzette mit Tahiti – Vanille – Eis
Zitronenrisotto mit Curryschaum und gefülltem Radicchio
Polenta-Würfel und marinierten Auberginen
Crêpe Suzette mit Tahiti – Vanille – Eis
100 / pro Person €